2023年5月21日上(shang)午10點，為進一步優化集團旗下各個餐飲產品，浙江紫金港控(kong)股(gu)集(ji)(ji)團在內(nei)部舉(ju)辦了廚房專業人(ren)員創新(xin)(xin)菜品研發(fa)交流會議。旨在通過交流展示、資源共享的方式，研發(fa)新(xin)(xin)菜肴，新(xin)(xin)特(te)色，提(ti)升集(ji)(ji)團整(zheng)體餐飲服務水平。

紫金(jin)港(gang)控股集團旗下(xia)杭州藝尚雷迪森廣場酒店(dian)、紫金(jin)港(gang)國際飯(fan)店(dian)及(ji)港(gang)灣物業(ye)項目(mu)點，涉(she)及(ji)餐飲管(guan)理、前廳服務(wu)、采購線條的人員(yuan)均參(can)與了本次(ci)會議。

首(shou)先，各參會廚師(shi)分別闡述、展示創新(xin)菜(cai)肴制(zhi)(zhi)作思路(lu)、方式、特色(se)等內容(rong)，集(ji)體(ti)討論、評判、提出優缺點和改(gai)進思路(lu)。隨(sui)后(hou)(hou)，參會廚師(shi)將根據現(xian)場收集(ji)的(de)意見思路(lu)進行現(xian)場制(zhi)(zhi)作。最后(hou)(hou)，各評委(wei)根據現(xian)場制(zhi)(zhi)作的(de)菜(cai)品，經(jing)過集(ji)體(ti)討論后(hou)(hou)決定是否推(tui)薦為新(xin)菜(cai)品，在各經(jing)營(ying)點進行推(tui)廣(guang)銷售。

為確保創新菜品的質量和實用性，每組廚師團隊或個人現場制作了2-4個菜，并且(qie)所有(you)菜品都遵循(xun)時令季節、江浙特色、原(yuan)料可控等條件(jian)，最終共計16個菜品參與本次交流活動。

我們相信，此(ci)次交(jiao)流會將為(wei)集(ji)團(tuan)的餐(can)飲創(chuang)新發展(zhan)帶來新的機遇和挑戰，進一(yi)步發揮員(yuan)工的創(chuang)造性(xing)(xing)和能動性(xing)(xing)，發揚工匠精神，為(wei)廣大消費者(zhe)提(ti)供更優(you)質(zhi)的餐(can)飲服務。