2022年6月17日，由中國烹飪協會主辦(ban)的“海天(tian)鼎廚杯”2022全(quan)國烹飪技(ji)能錦標賽（浙江賽區）比賽在杭(hang)州蕭山落下帷幕。經過(guo)激烈角逐，隸屬于紫金(jin)港控(kong)股(gu)集團旗下(xia)的(de)(de)杭(hang)州藝尚雷迪森廣(guang)場酒店的(de)(de)熱菜主管陳洪嬌(jiao)和(he)冷菜主管唐磊(lei)雙(shuang)雙(shuang)斬獲“海天鼎廚杯”浙江(jiang)賽區金(jin)獎。
本次大(da)賽(sai)是(shi)落實中共(gong)中央(yang)辦公廳(ting)、國(guo)(guo)務院辦公廳(ting)印發的《關于提高技術工人待遇的意(yi)見(jian)》具體(ti)實踐，是(shi)國(guo)(guo)內規格最高、規模(mo)最大(da)的頂級賽(sai)事之一，并首次實現職(zhi)業賽(sai)事與浙江(jiang)衛視(shi)《誰(shui)是(shi)鼎廚(chu)》綜(zong)藝節目錄制對接，意(yi)在為(wei)選手提供更(geng)廣闊的廚(chu)藝展(zhan)示(shi)舞臺(tai)。
賽(sai)場上，大(da)師(shi)傅(fu)們各顯神通，紛(fen)紛(fen)亮出(chu)自己的絕活：煎、炒、烹(peng)、炸、蒸輪番上陣(zhen)，高(gao)超廚藝和非凡創意相(xiang)互激蕩，使色、香、味(wei)、形、器完美融合，賦予了每道菜品藝術的生命(ming)。
陳洪嬌(jiao)師(shi)傅和(he)唐磊師(shi)傅，各(ge)挑選了3道代表(biao)性(xing)的菜(cai)式進行現場制作，分(fen)別是“海天(tian)醬香(xiang)骨(gu)”、“欖菜(cai)燒江鰻”、“秘制招牌(pai)鴨”和(he)“徑山茶香(xiang)骨(gu)”、“運溪過橋鱔”、“鮑(bao)汁(zhi)燒牛舌”。靈感與(yu)美味(wei)的活力迸發，將食材本味(wei)發揮到極致，他(ta)們出色的表(biao)現充分(fen)展示出作為杭州藝尚(shang)雷迪森廣場酒店高級(ji)廚師(shi)的綜合實力，獲得(de)了現場評委的超高評價。
執著源于熱愛，堅(jian)守源于責(ze)任。比賽前期，兩位大廚(chu)不(bu)斷打磨(mo)自(zi)己(ji)的(de)廚(chu)藝，在(zai)烹飪(ren)的(de)每一個環節都(dou)傾(qing)盡自(zi)己(ji)的(de)全力(li)，“一道菜做一遍沒有達到自(zi)己(ji)的(de)滿意(yi)程度(du)就做十(shi)(shi)遍,十(shi)(shi)遍不(bu)滿意(yi)就做第十(shi)(shi)一遍,一直做到自(zi)己(ji)滿意(yi)為止。”他(ta)們從早練到晚，一刻(ke)不(bu)曾(ceng)懈怠。
正(zheng)是(shi)靠(kao)著扎實的(de)基(ji)本(ben)功(gong)和(he)執著的(de)信念，才有站上頒(ban)獎臺的(de)榮譽時(shi)刻。唐磊(lei)師(shi)傅說(shuo)：“對于廚師(shi)來說(shuo)，平(ping)凡中的(de)美味是(shi)最高境界；對于我(wo)來說(shuo)，平(ping)凡中的(de)優秀是(shi)我(wo)人(ren)生的(de)一道美麗風景線。”一如紫金港控股集團“平凡(fan)(fan)成(cheng)就非凡(fan)(fan)，平凡(fan)(fan)鑄就偉大”的核心價值(zhi)觀(guan)。平凡(fan)(fan)的食(shi)材，可(ke)以碰撞出非凡(fan)(fan)的口感；平凡(fan)(fan)的工作，可(ke)以創造出非凡(fan)(fan)的成(cheng)績；平凡(fan)(fan)的人生(sheng)，也可(ke)以收獲不一樣的精彩。
通(tong)過本次(ci)比賽(sai)，我們(men)(men)一起(qi)見(jian)證了(le)藝尚雷迪森廣場酒店廚(chu)師的超高(gao)實力和技能(neng)，同(tong)時也看到(dao)了(le)追夢餐(can)飲(yin)人的熱(re)愛與(yu)堅持。在以后(hou)的日子里(li)，相信他們(men)(men)將(jiang)繼續(xu)為(wei)了“舌尖”上的藝(yi)術而(er)不(bu)斷探索(suo)前行，以(yi)傳統技(ji)藝還(huan)原(yuan)菜肴本(ben)味(wei)，以(yi)創(chuang)新手法演繹江南經典，讓消費者到店即可(ke)享受到大師級的匠心制作。
